Moi kẹp khế chua, món ngon lạ miệng bạn nên thử khi đến với Thanh Hóa.

Cái tên con moi chắc hẳn khiến nhiều người không khỏi bỡ ngỡ, bởi cái tin này thường rất ít xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng hay nhã mác của các thương hiệu. Tuy nhiên, thực chất thì con moi rất gần gũi với người dân Việt Nam và được gọi bằng nhiều cái tên khác như con khuyết hay con ruốc.

Moi kẹp khế chua, món ngon lạ miệng bạn nên thử khi đến với Thanh Hóa.

Moi là một loại sinh vật sống nhiều ở ven biển miền Trung. Người dân miền Trung nói chung và người dân Thanh Hóa nói riêng thường bắt moi để làm các món ăn trong nhà. Moi tuy bình dân, rẻ tiền nhưng lại có vị ngon ngọt không đâu bằng. Chính điều này khiến nhiều thực khách đi đến đây dễ “thầm thương trộm nhớ”.

Xét về thực tế thì moi là loại sinh vật ngon song khó kết hợp với các loại nguyên liệu, món ăn khác. Thông thường sẽ có 3 cách chế biến moi là nấu canh moi với cà chua, làm mắm moi và moi xào. Trong 3 cách chế biến trên thì moi xào là món ăn đơn giản, nhanh chóng, ngon lành và được ưa chuộng hơn cả.

Để thực hiện món ăn này, moi sau khi bắt về sẽ được đãi sạch để loại bỏ hết đất cát có trong đó. Cụ thể, người ta sẽ cho moi vào một cái rổ lỗ vừa rồi đặt rổ vào một chậu nước đầy, sau đó lắc rổ cho phần sạn và cát lọt xuống chậu. Cứ làm vậy cho đến khi nào nước trong là được.

Moi sau khi được sơ chế sạch sẽ được cho vào chảo dầu đảo cho đều. Chờ đến khi moi chuyển sang màu trắng đục thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho hành lá xắt lát vào đảo chứng 2 phút nữa thì tắt bếp, cho moi ra đĩa và thưởng thức cùng với khế chua. Món ăn ngon lành và đơn giản này phù hợp cho những buổi chiều lai rai lắm đấy.